Gênero: Profissionalizante: Curso Panificação – Eduardo Beltrame

 Curso Panificação – Eduardo Beltrame

Através de vídeo aulas dinâmicas, distribuídas em 16 capítulos, e de uma plataforma interativa, o curso de Panificação do Chef Eduardo Beltrame possibilitará ao aluno aprender diverso tipos de massas de pães, desde o preparo da massa de pão francês até massas de pães doces. O curso compreende ainda técnicas de como usar cada tipo de farinha e fermento e os materiais necessários para o preparo das massas. Das 12 receitas ensinadas, assim como as suas variações, apenas o pão francês exige forno profissional. Todas as demais receitas são adaptáveis a fornos e utensílios domésticos.

Objetivo geral:

Ao final do curso, o aluno será capaz de preparar diversos tipos de massas, desde massas de pães salgados a doces. Saberá os tipos de farinha, fermentação, temperaturas de forno, ponto de véu, etapas de sovamento, modelagem e crescimento da massa.

O que você vai aprender:

Módulo 1 – Apresentação do autor e Apresentação do Curso

Aula 1 – Apresentação do autor e do curso

Aula 2 – Listagem de materiais

Aula 3 – Conhecendo as farinhas e os fermentos

Módulo 2 – Preparo de pães

Aula 4 – Preparo do Pão Francês

Aula 5 – Preparo do Pão de Cereais

Aula 6 – Preparo dos pães de Hot Dog e Hambúrguer

Aula 7 – Preparo da broa de fubá

Aula 8 – Preparo da Ciabatta

Aula 9 – Preparo do pão de queijo e suas variações

Aula 10 – Preparo do Pão de Batata

Aula 11 – Preparo do Pão de Torresmo

Aula 12 – Preparo do Pão de Forma

Aula 13 – Preparo do Pão Integral com passas

Aula 14 – Preparo do Pão de Leite

Aula 15 – Preparo Wanderleia (língua da sogra), trança e recheado com doce de leite

Módulo 3 – Finalização do curso

Aula 16 – Recapitulando, agradecimentos e despedidas

Módulo 4 – Aula Bônus

Aula 17 – Bate papo com o autor

Curso Panificação – Eduardo Beltrame

Gênero: Profissionalizante

Tamanho: 3,41GB

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